Παραμονή Πρωτοχρονιάς / New Year’s Eve

90€ ανά άτομο / 90€ per person

 

Welcome drink

Ποτήρι από Chateau Roubine “La vie en Rose sparkling” & Τριαντάφυλλο - Μήλο A glass from Chateau Roubine “La vie en Rose sparkling” & Rose - Apple

 

Amuse bouche

 

Συλλογή από χειροποίητα ψωμάκια

Fresh Ηomemade bread

 

Μπισκ από αστακό και καλαμπόκι

Lobster biscue with baby corn

 

Warm Salad / Ζεστή Σαλάτα ( Ανά 2 άτομα / Per 2 Persons )

Ψητή Πάπια Challans, καραμελωμένα chicories με σάλτσα από ανθό πορτοκαλιού Grilled Challans duck, caramelized chicories with orange blossom sauce

 

Ορεκτικό / Middle course

Ζεστό ceviche από χτένι, γαρίδα και snow crab σε σάλτσα από ιβίσκο Warm ceviche with scallop, shrimp and snow crab in hibiscus sauce

 

Επιλογή κυρίως πιάτου / Selection of Main course

Σιγομαγειρεμένο Wagyu steak σε γλάσο από μαύρες τρομπέτες και Bourbon συνοδευόμενο με πουρέ ξινόμηλου και φρούτα εποχής Slow cooked Wagyu steak, in black trumpet and bourbon glaze, served with green apple puree and winter fruits

Ή / Or

Γλώσσα του Dover, κανθαρέλες, άγρια μανιτάρια και sabayon από τρούφα Dover Sole, kantharellus, wild mushrooms and truffle sabayon

 

Επιδόρπιο / Dessert for two persons

Μους λευκής σοκολάτας με φυστίκι και σορμπέ framboise White chocolate and pistachio ganache montee with sorbet framboise